ポルトヨコハマ　スペシャル！
毎月第1と第3土曜日に開催、早朝・横浜中央卸売市場ツアー

ポルトヨコハマ　スペシャル！
毎月第1と第3土曜日に開催、早朝・横浜中央卸売市場ツアー

ポルトヨコハマでは、前夜にご宿泊の客にスペシャルツアーを提供いたします!!
横浜中央卸売市場ツアーをご用意いたしました。
ツアーにはホステル出発からガイドが付き添います。

このツアーは宿泊費とは別に2,000円の参加料金が必要です。
ツアーのご予約は２日前までにお願いいたします。
オプション：市場内で美味しい日本食を頂けます。（別途料金が必要です）

横浜中央卸売市場

有名な東京築地卸売市場もそうですが、横浜中央卸売市場は卸売市場法の定めにより横浜市（地方自治体）によって設立されています。私達の日常生活に必須な生鮮食品（例えば魚、肉、野菜、果物、花、その他）などを賄っています。

これら日常に必至な生鮮品など、いたみやすい食品を家庭や小売店で長い期間に蓄えておくことは難しいものです。また生鮮食品の生産は天候など自然の影響を受け易く、他の商品より価格の変動が大きくなりやすいものです。公設の生鮮卸売市場は公正取引を通して価格の安定化やスムーズな流通と、安全で清潔で機能的な施設を利用した卸売業者と仲買業者の間の速やかな業務を促進する、生産者と消費者をつなぐ流通システムといえます

横浜は東京に継ぐ国内２番目の大都市で、横浜中央卸売市場は関東地区で２番目の巨大卸売り市場です。
普段はなかなか見ることの出来ない卸売市場の奥に入る絶好のチャンスです。

マグロの解体実演

冷凍マグロとカジキは解体にあたり、下準備のため大きい帯鋸で半分に切られることがあります。
マグロ業者の店長により用意された長さ1メーター程度の長い包丁(おろし包丁・マグロ包丁・はんちょう包丁とも呼ばれます)でマグロを半身に解体し、繊細な手さばきでマグロを小売り用にさばいていく実演を行います